11 Şubat 2012 Cumartesi

Evde Beze yapimi


3 Yumurta Akı
3 Küçük çay bardağı toz şeker
1 Fiske tuz
2-3 damla limon suyu

Yapılışı:
1. Tencereye yumurta akı, şeker ve tuzu koyuyoruz. Kısık ateşte mikserle önce yavaş sonra hızlı 8 dakika kadar çırpıyoruz. Kıvamı yoğunlaşıp hafif tabanı tutmaya başlayınca ocaktan alıyoruz.
2. 15 Dakika daha çırpmaya devam ediyoruz. Kaşığa alınca dökülmeyecek kıvama gelince kıvamı olmuş demektir.
3. Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine krema sıkacağı ile sıkıyoruz.
4. Tepsiyi soğuk fırına sürüp 110 derecede 45 dakika kadar pişiriyoruz. Soğuyana kadar fırının kapağını açmıyoruz.
5. Soğuduktan sonra fırından çıkarıp en az 2 saat oda sıcaklığında bekletip servis ediyoruz.

Beze Yaparken Dikkat Edilmesi Gereken Püf Noktaları :

Yumurtaların sarısını kaçırmamak gerekiyor, kaçırırsak beze tutmuyor,
Limon suyunu bezenin bembeyaz olması için kullanıyoruz,
Yumurtaların oda sıcaklığında ve taze olmasına dikkat ediyoruz,
Ateşin çok kısık olması gerekiyor,
Ateşten aldıktan sonra uzun süre çırpıyoruz, ne kadar uzun süre çırparsak beze okadar güzel oluyor,
Bezeleri sıkarken şekilleri çizgilerini kaybederse biraz daha çırpıyoruz,
Bezeleri ağzı kapalı cam bir kapta oda sıcaklığında saklıyoruz, böyle yapmazsak çıtırlığını kaybediyor.
AFIYET OLSUN...





Hiç yorum yok:

Yorum Gönder