29 Mart 2012 Perşembe

Reçelli yildiz kurabiye


malzemeler:

100 gr tereyagi
1 çay bardagi pudra sekeri
1 çay bardagi nisasta
1 yumurta
1 paket vanilya
yarim paket kabartma tozu
2-2,5 su bardagi un

içi için: çilek reçeli yada istege göre herhangi bir reçel

yapilisi:

Oda sıcaklığındaki tereyağını yoğurma kabına alip, reçel hariç tüm malzemeleri ekleyip yumsak ele yapismicak hamur yoğuruyoruz. Hamurunuz cıvık olduysa azar azar un ilave edebilirsiniz. Hamurun üzerini streç filmle kapatip buzdolabinda yarim saat bekletelim. (Biraz donunca daha güzel sekil aliyor)

Ardindan hamuru iki parçaya bölelim, hafif unlayarak merdane yardımıyla yarım santimden az daha ince açalim. Daha sonra kurabiye kalıplarıyla yarisini tek kalipla çikartalim sonra diger yarisini hem büyük hem küçük kalipla ortalarini çikartalim. Önce tepsimize ortasi çikartilmamis hamurlarimizi dizelim ve üzerlerine bir çay kasigi reçel koyup sonra diger ortasi çikartilmis hamurlarimizi kapak olarak üzerlerine koyalim.

Önceden ısıtılmış 170° dereceli fırında 7-8 dakika kadar fazla kızartmadan pişirelim. Soguduktan sonra üzerlerine pudra sekeri serpelim... Hemen servise hazirdir... AFIYET OLSUN...














Dereotlu zeytinli pogaça


malzemeler: (24 tane çikiyor)

1,5 su bardagi süt
1,5 çorba kasigi tozseker
1 yumurta
1 su bardagi siviyag
1 paket yas maya (20-25 gramlik)
1 silme yemek kasigi tuz
alabildigi kadar un
yarim demet dere otu

içine:
zeytin (çekirdegini ayiklayin)

üzerine: 1 yumurta sarisi

yapilisi:

Ilik süt ile tozsekeri karistirip yas mayayi içinde eritelim ve 10 dakika dinlendirelim. Yumurtayi siviyagini ve kiyilmis olan dere otunu ilave edip karistiralim. Alabildigi kadar unu eleyerek ele yapismicak kulak memesi yumsakliginda bir hamur elde ediyoruz. Hamuru 1 saat mayalandiriyoruz. Mayalanmis olan hamurdan ceviz büyüklügünde bezeler kopartip, içlerine ayiklanmis zeytin koyup üzerlerine yumurta sarisi sürüyoruz, hamurlarimiz tepside mayalandiriyoruz.  Firinimizi 200° isitip hamurlarimizin üzeri kizarana kadar pisiriyoruz... Sicak servis edin... AFIYET OLSUN....


22 Mart 2012 Perşembe

Beyaz çikolata mousslu spaghetti pasta


keki icin:

100 gr yumsak margarin
1 çay bardagi tozseker
yarim paket vanilya
2 yumurta
1 tutam tuz
1 yemek kasigi kakao
1 su bardagi un
1 yemek kasigi nisasta
1 tatli kasigi kabartma tozu

kremasi için:

340 gr beyaz çikolata
180 ml sivi krema
350 ml süt
2 paket kremsanti
1 paket vanilya
4 yaprak helal sigir jelatini
45 ml su

üzeri için:

1 paket kremsanti
150 ml süt
sari sivi gida boyasi
çilek reçeli
beyaz çikolata rendesi

yapilisi:

26 cm lik bir pasta cemberimize yagli kagit seriyoruz ve firinimizi 180°C isitiyoruz.
 Kekimizin hazirlanisi: margarini mikserle güzelce çirpiyoruz, azar azar sekeri ilave edip cirpmaya devam ediyoruz. Vanilya ve 1 tutam tu ilave ediyoruz. Yumurtalari teker teker ilave edip her biri için 30 saniye çirpiyoruz. Unu nisastayi ve kabartmatozunu karisitirip, eleyerek malzemeye karistiriyoruz (çirpmiyoruz) kalibimiza döküp isitilmis firinda yaksalsik 10 dakika pisiriyoruz. (pisme süresi firina göre degisebilir, kurdanla kekinizin pistigini tesit ediniz). Pisen kekimizi sogumaya birakiyoruz.

Krema hazirlanisi:

Kremayi bir cam kaseye alip, beyaz cikolatalarimizi ufak ufak kirip içine katiyoruz. Bir tencereye su koyup kaynatiyoruz ardindan kreme ve çikolata dolu kasemizi tenceye alip kisik ateste benmari usulü eritiyoruz (dikkat edin kasenin içine su kaçmasi). çikolatalar erineyene kadar bir yandan ufak bir tava yada tencereye 45ml suyu koyup jelatinlerimizi içine kirip kisik ateste eritiyoruz arada karistiriyoruz. Erimis olan çikolatamizin icine eritilmis jelatini ilave edip güzelce karistiriyoruz ve sogumaya birakiyoruz. Bu arada 350 ml soguk sütümüzü 2 paket kremsanti ile köpürene kadar çirpiyoruz ve ilimis olan cikolata krema karisimini santiye yavasca dökerek karsitirarak yediriyoruz.

Pasta çemberimizin etrafini yagli kagitla sariyoruz ve kremamizi kekin üzerine döküyoruz, buzdolabinda 1 saat bekletiyoruz.

Bu sirada üzerine süslicemiz kremsantiyi hazirlayalim.:

150 ml soguk sütü 2-3 damla sari gida boyasi ekleyerek kremsanti ile köpürene kadar çirpiyoruz, buzdolabinda pastamiz bekleyene kadar bekletiyoruz.
Kremsantimizi küçük yuvarlak uçlu bir santi posetine doldurup pastamizin üzerine makarna sekli vererek sıkıyoruz. Üzerine çilek reçeli yayip beyaz çikolata rendeleyip süslüyoruz ve bir gece buzdolabinda bekletiyoruz.... AFIYET OLSUN....





Seritli yelpaze pogaça


malzemeler:

1su bardagi ilik süt
20-25 gr yas maya
1 yumurta (beyazi icine, sarisi üzerine)
1 çay bardagi siviyag
1 tatli kasigi tuz
1 tatli kasigi tozseker
yaklasik 4 - 4,5 su bardagi un
150 gr beyaz peynir
üzerine susam

yapilisi:

Mayayi ilik süt ile eritiyoruz.
Siviyagini, tuzunu, sekerini ve yumurta akini ilave edip karistiriyoruz. Unu eleyerek azar azar ilave edip yoguruyoruz, ele yapismicak yumsak bir hamur elde ediyoruz. Hamurumuzu 1 saat oda sicakliginda mayalandiriyoruz. Mayalanan hamurumuzdan mandalinda büyüklügünde parcalar kopartip (yaklasik 15 tane cikiyor) dikdörtken sekilde çok az un ile aciyoruz. Peynirimizi kisa kenarina ucuna koyuyoruz ve hamurumuzun yarisina kadar seritler kesiyoruz, rulo yapip yelpaze sekli veriyoruz. Üzerlerine yumurta sarisi sürüp bol susamliyoruz, tepside 30 sakika daha mayalandiriyoruz. Bu arada firinimizi 185°C isitiyoruz ve pogacalarimizi kizarana kadar pisiriyoruz... AFIYET OLSUN... 









Mini peynirli tartlar


malzemeler:

kare milföy hamuru (sayisi istege göre)
1 yumurta sarisi
beyaz peynir
ince kiyilmis maydanoz
rendelenmis kasar peyniri
kenarlari tirtikli yuvarlak kalip yoksa bardak yada kase kullanabilirsiniz

yapilisi:

Firinimizi 200° C isitiyoruz. Milföylerimizi tirtikli kalip ile yuvarlaklar cikartiyoruz. Üzelerine yani sadece kenarlarina yumurta sarisi sürüyoruz. Beyaz peynirimizi maydanoz ile karistiriyoruz ve hamurlarimizin kenarlarina 1cm bosluk birakip peynirimizi ortalarina koyuyoruz, üzerlerine rendemenmis kasar peyniri koyup isitilmis firinda kizarana kadar pisiriyoruz. Sicak servis ediyoruz.... AFIYET OLSUN...





Soganli kasarli makarna


malzmeler:

1 kg kivircik makarna
2 su bardagi rendelenmis kasar peyniri
2 kuru sogan
siviyag
haslamak icin su ve tuz

yapilisi:

Öncelikle yaklasik 1,5 litre suyu bir tencereye alip yeterince tuzunu ilave edip kaynatiyoruz. Kaynamaya baslayan suyun icine makarnamizi ilave edip pisene kadar hasliyoruz. Makarnalar haslanirken soganimizi ince ince dograyip, bir tavada siviyag ile guüzelce kizarana kadar kavuruyoruz ve kenara aliyoruz (dikkat edin yakmayin). Kasar peynirimizi rendeliyoruz. Pismis olan makarnalarimizi güzelce süzüp tenceremizin dibini bir kat makarna ile dösüyoruz, ardindan kasar peynirimizden üzerine yayiyoruz ve tekrar makarna ile döseyip yine üzerine kasar peyniri yayiyoruz, bunu makarna bitene kadar yapiyoruz (3-4 kat yapmaniz yeterlidir). Son olarak kavurdugumuz sogani yagiyla birlikte makarnanin üzerine yayip döküyoruz. Sicak servis yapiyoruz... AFIYET OLSUN...

8 Mart 2012 Perşembe

Ispanakli Kurabiye



 200gr. un
 65 gr. şeker
 1 yumurta
 125 gr. tereyağ (yumsamis)
 2 paket vanilya
 yarım su bardağı haşlanmış ıspanak

1- Ispanakları haşlayın ve püre haline getirin. Diğer malzemeleri ikiye bölün, yumurtayida çirparak ikiye bölün.
2- Yeşil hamur için malzemenin bir kısmını ıspanakla yoğurun. Hamuru yarım saat kadar buzdolabına kaldırın. (Ispanak kurabiye hamurunun kıvamını değiştiriyor. O yüzden önce yağı, şekeri ve ıspanağı karıştırın, sonra unu yavaş yavaş ekleyin.)
3- Yeşil hamur dolapta beklerken açık renkli hamuru hazırlayın. (Hamuru hazırladıktan sonra dolapta bekletirseniz, kurabiyeler daha kolay şekil alıyorlar. Şekil verirken hamurun çok ince olmamasına dikkat edin, yoksa fırında çabuk kararıyorlar.)
4- Dilediğiniz gibi şekil
verip, önceden ısıtılmış fırında 200° C’de  yaklasik 10 - 15 dakika pişirin. Ertesi güne kalinca kurabiyeler daha lezzetli oluyor. Üzerlerine puda sekeri serpebilirsiniz...

AFIYET OLSUN....
Not: eger hamurunuz ele yapisiyorsa un ekleyebilirsiniz.

Canavar kekler (muffin)


Malzemeler:

180 gr yumşamiş tuzsuz tereyağı
150 gr tozşeker
3 yumurta
330 gr un
1 paket kabartma tozu
8 yemek kasığı süt
1-2 tablet çikolata ( herhangi bir cikolata olabilir ben sütlü çikolata kullandım)

sekilde kurutunuz. sade gıda boyasız veÜzerin için:

90 gr hindistancevizi
Mavi gıda boyası (ben toz gıda boyası kullandım)
3 yemek kasığı su

Şeker ganaji:
5 yemek kasığı su ve alabildiği
Kadar pudra şekeri

Gözleri için:
seker hamuru yada
marzipan
(ben marshmallow kullandım)

Hazırlanışı:

Önce tepsimizi kek kagitlariyla hazırlayalım ve fırınımızı 180 dereceye ayarladıp ısıtalım.
Çikolatalarımızı küçük sekilde kıralım. Yumşamiş tereyağını, tozşeker ve yumurtalarla güzelce köpükleşene kadar çırpalım. Un ile
Kabartma tozunu karıştırıp sütle birlikte kısık ayarda malzemeye ekleyip çırpalım. Çikolataları ekleyip kaşıkla karıştıralım. Hamurumuzu eşit sekilde kalıba paylaştıralım. Isıtılmış fırında 180 derecede 15-20 dakika pişirelim..
Kekler pişerken üzerinin malzemesini hazırlayalım. Hindistancevizine biraz mavi toz gida boyası ekleyip ve 3yemek kasığı su ilave edip karıştıralım. Keklerimiz piştikten sonra soğumaya bırakalım, fırınımızı kapatalım, hindistancevizini bir tepsiye yayip fırının sıcaklığıyla fırında ara ara karıştırarak kurutalım. Şeker ganaji için ayrı bir kâseye 5 yemek kasığı su koyup alabildiği kadar pudra şekeri ekleyip karıştırıyoruz, kıvamı katı ama akıcı olcak. Fırında kuruttugumuz hindistancevizini alıp kâseye koyuyoruz. Keklerimizi teker teker önce şeker ganajına batirip ardından hindistancevizine buluyoruz. Gözlerini hazırlayıp seker ganajıyla yapistiriyoruz. Gözlerin düşmemesi
için arkalarına destek için kürdan yerleştiriyoruz, yapıştıktan sonra kürdanlari alabilirsiniz. 1 gün bekletip servis ediyoruz...
(Marshmallowlu gözler için 2 tane beyaz marshmallowu mikro dalgada 30 saniye isitip pudra şekeri ile yogurup ufak yuvarlaklar yapın ortalarına damla cikolata koyabilirsiniz)
AFİYET OLSUN....

Not: sivi gida boyasida kullanabilirsiniz yalniz firinda ayni sekilde kurutunuz... gözsüzde yapabilirsiniz....













Trabzonsporlu pasta