4 Ağustos 2012 Cumartesi

Ispanakli peynirli gül böregi



malzemeler:

5 tane hazir taze tufka
1 adet kuru sogan
400gr ispanak
1 kase beyaz peynir
tuz, karabiber, pulbiber

yufkalari soslamak için:

3 yemek kasigi yogurt
yarim su bardagi süt
1 yumurta

üzerine 1 yumurta sarisi

yapilisi:

Firnimizi 200° isitiyoruz. Ispanaklairmizi güzelce yikayip süzüp ince dogruyoruz. Bir tavada ince dogradigimiz soganimizi siviyag ile kavuruyoruz. Ardindan dogramis oldugumuz ispanaklari soganimiza ilave edip hafif rengi degisene kadar kavuruyoruz. Tuzunu baharatini ve peynirini ilave edip karistiriyoruz ve ocaktan aliyoruz.

Yufkalari ortadan ikiye bölüp, üst üste koyup tekrar ortadan ikeye bölüyoruz, uzun serit halinde olacak. Yogurt, süt ve yumurtayi karistirip firça yardimi ile yukfkalarimizin üzerlerine sürüyoruz ve ispanakli peynirli harcimizdan uzunlamasina koyup sigara gibi rulo yapip, resimdeki gibi yavarlak sarip yaglanmis tepsiye diziyoruz. Üzerine yumurta sarisi sürüp kizarana kadar pisiriyoruz.

AFIYET OLSUN...



Kabakli mücver


malzemeler:

2 tane orta boy kabak
  3 yumurta
 1.5-2 su bardağı un
 Yarım demet maydanoz ve dereotu
 Tuz, karabiber, pulbiber
 kizartmak için siviyag

yapilisi:

 Kabakları yıkayıp büyük bir kâsenin içine irice rendeleyin. Başka bir kâsede Yumurtaları biraz tuz ekleyerek çırpın. Dereotunu incecik kıyıp onla birlikte yumurtaya ekleyip tekrar çırpın.
Yumurtalı unlu karışımı rendelenmiş kabağın üzerine döküp iyice karıştırın.
tavada sıvıyağı kızdırın. Karışımdan 1 yemek kaşığı dolusu kadar alıp kızgın yağa yavaşça dökün. İşlemi tekrar ederek mücver karışımını tavaya aralıklarla döküp altı kızarınca bir maşa yardımı ile çevirin.
mücverleri altın sarısı renk oluncaya kadar pişirip kâğıt havlu üzerine çıkarın.

AFIYET OLSUN....

Yogurtlu tavuk çorbasi



Malzemeler:
1 kase yoğurt
1 yumurta
4-5 yemek kaşığı un
tavuk suyu
2 but  haslanmis tavuk eti.
nane, tuz
 
yapilisi:
2 but tavugumuza üzerie çikacak kadar su koyup haslayalim.
Pismis olan tavuklarimizi suyundan çıkarıp soğutup didikleyelim.
Yoğurt ve yumurtayi çırpıp, içine unu ilave edip karistirlarim.
Tavuk suyunu süzgeçten geçirip tencerimeze alalim ve kaynatalim. Yogurt karisimini karıştırarak ilave edeleim ve tekrar kaynayana kadar karistiraya devam edelim. Kaynamaya baslayinca tavuklarimizi ilave edelim. 10 dakika pisirelim. Eger çorbaniz kati ise su ilave edebilirsiniz. Son olarak nanesini ve tuzu ilave ediyoruz.

NOT: Tuzunu en son ilave edinki çorbaniz kesik kesik olmasin....

AFIYET OLSUN...
 Sonra didiklenmiş tavukları ekleyin.
Sarımsakları soyup içine rendeleyin.
inmesine yakın tuzunu ayarlayıp , limon suyunu da ilave edin.

Güveçte sebzeli milföy


malzemeler:

12 adet kare milföy
1 adet sogan
bir konserve bezelye havuc karisimi
bir konserve dilimlemis mantar
2 orta boy patates
200 ml domates sosu
tuz, karabiber, pul biber
rendelenmis kasar peyniri
ve 12 firin güveçi

yapilisi:

Firirnimizi 200° dereceye isitalim. Bir tavada ince dogranmis soganimizi siviyag ile kavurlarim. Patateslerimizi ufak küp küp dograyip soganla kavuralim. Bezelye havuc ve mantar konservemizi patateslere ilave edip birlikte biraz kavuralim. Domates sosunu ilave edip baharatini tuzunu ekleyip pisirelim. Güveçlerimizinin içerlerini margarinleyip milföylerimizi yerlestirip sebze harcimizi herbirine paylastiralim ve üzerlerine rendelenmis kasar peyniri koyalim. Milföylerimzinin agizlarini uc köselerinden tutturup birlestirelim ve isitilmis firinimizda üzeri kizarana kadar pisirelim.

AFIYET OLSUN...





Karnibahar köftesi


malzemeler:

Yarım karnıbahar
1 çay bardağı pirinç
1 orta boy soğan
1 yumurta
5-6 yemek kaşığı un
2-3 dal ince kiyilmis maydanoz,
2 dal ince kiyilmis dereotu Tuz, karabiber, pulbiber
Kızartmak için 1 çay bardağı siviyağı

 yapilisi:

Pirinci yikayip suyunu çekene kadar pişiriyoruz.
Karnabaharı parçalayıp haşlayıp, suyunu süzüp robottan çekiyoruz. Ardindan elimizle suyunu sıkınyoruz ki köftelerimiz sulu olmasin.
Soğanı ince ince doğrayıp, kiyilmis maydanoz ve dereotunu tüm malzemeyle karıştıriyoruz.
Son olarak yumurtayı ekleyip hafifçe karıştırıyoruz ki karışım fazla sulanmasın.
 Tavamiza siviyağı koyup hafif kizdiralim ve
  elimizi yağlayip köfte karışımdan alıp şekli verip, tavamizda kizartalim.
 (kasik yardimiylada yapabilirsiniz)

AFIYET OLSUN....