26 Aralık 2013 Perşembe

Sabah çiyi pastası


Kesinlikle denemenizi tavsiye ederim ilk defa böyle güzel pir pasta yedim sayılır :))

Sabah çiyi pastası

Hamuru için:
...
200 gr margarin
150 gr tozşeker
3 yumurta
200 gr çığ krema
3 yemek kaşığı süt
1,5 su bardağı un (250 gr)
1 paket kabartma tozu (10gr)

Topları için:

200 gr süzme peynir (ben süzme yoğurt kullandım)
3 yemek kaşığı tozşeker
1 yumurta sarısı
5-6 yemek kaşığı hindistancevizi

Kreması için:

4 su bardağı süt
1 yumurta
12-13 yemek kaşığı tozşeker
3 yemek kaşığı un
3 yemek kaşığı buğday nişastası
1 paket vanilya

4 yemek kaşığı labne peyniri (ben süzme yoğurt kullandım)

Öncelikle topları hazırlayalım:

Süzme peynir, tozşeker, yumurta sarısı ve hindistancevizini iyice karıştırdıktan sonra toplar yuvarlayıp buzdolabında 30 dakika bekletelim. Eğer süzme yoğurt kullanırsanız biraz cıvık oluyor ozaman hindistancevizini az arttırıp topları yuvarlanmadan olduğu gibi buzdolabında bekletin ben öyle yaptım.

Hamurun hazırlanışı:

Margarinle tozşekeri güzelce çırpalım. Yumurtaları ve topların malzemesinden kalan yumurta beyazınıda ekleyelim ve 2-3 dakika çırpalım. Ardından krema ve sütü ilave edip karıştıralım. Vanilyayı ekleyelim. Kabartmatozunu ve unu eleyerek malzemeye ilave edip çırpalım. Yağlanmış unlanmış borcama kek hamurun yarısını döküp güzelce yayalım. Geri kalan kek hamuruna kakao'u ekleyip karıştıralım. Beyaz kek hamurum üzerine eşit şekilde yayalım. Buzdolabına atmış olduğumuz topları kek hamurun üzerine sırayla koyalım ve az içine bastıralım.
(Ben top malzemesine süzme yoğurt kattığım için elimle olduğunca, az cıvık olduğu için, top yapıp hamurum üzerine eşit şekilde paylaştırdım)
Kekimizi ısıtılmış 180 derece fırında 40-45 dakika pişirilelim (benim kekim 30 dakikada pişmişti. Sizde kekinizi takip ediniz)

Üzeri için krema hazırlanışı:

Labne peyniri yada süzme yoğurt hariç tüm malzemeyi kariştirarak pişirilerim az soğumaya birakalım sonra labne peyniri yada yoğurdu ilave edip kekin üzerine yayalım. Son olarak üzerine kakao serpelim. 1 saat kadarıyla Buzdolabında bekletin dilimleyip servis edin.

AFIYET OLSUN...
 
 



Lokum gibi lokumlar

2 su bardağı irmik
2 su bardağı tozşeker
4 yemek kaşığı nişasta
6-7 su bardağı süt...

1 paket vanilya
1 yemek kaşığı tepeleme margarin

Bulamak için: hindistancevizi

Hazırlanışı:

Öncelikle borcamınızın zeminine streçfilm serin.

Vanilya ve margarin hariç tüm malzemeyi derin bir tencereye alıp, orta ateşte katılaşana kadar karıştırarak pişirin. Sonra ocaktan alıp vanilya ve margarini ekleyip 3-4 dakika çırpın. Ve malzemeyi streçfilm serili borcama güzelce yayın az soğumaya bırakın. Üzerini streçfilmle kapatıp 1 gece buzdolabında bekletin.

Ertesi gün borcamı tezgahın üzerine ters çevirip streçfilmi alalım. Bıçakla küpler kesip hindistancevizine bulayın. Servise hazırdır.

AFİYET OLSUN..
.
 
 

 

HELLO KITTY 1 YAS PASTASI


Bulgur salatası

 Malzemeler:

2 su bardaği iri bulgur
2 kuru soğan (taze soğanda olabilir)...
1 adet haşlanmış havuç
Bir su bardaği haşlanmiş bezelye yada konserve
1 konserve Mısır
4-5 çorba kaşığı sıvı yağı
1 adet limon suyu
Ince doğranmış Dereotu
Tuz

Hazırlanışı:

Derin bir kaba bulgurları alıp, bir parmak mesafe oluşacak kadar üzerine kaynar su döküp, üzerini kapatıyoruz suyun çekmesini sağlıyoruz. Havuçları küçük küplere doprayıp bulgura ilave ediyoruz. Geri kalan malzemeleri ekleyip, yağını tuzunu, limonunu ve dereotunu ilave edip karıştıyoruz..

Süslemesi için bir domatesi dilimlere kesip ortadan ikiye kesip tabağın kenarlarına dizdim.

Kalpli yumurta yapılışı:

2 haşlanmış yumurtayı sıcakken soyup karton kağıtın arasına koyun, üzerine tam ortasına bir odun çubuk koyup kenarlarını lastıkle sıkıca bağlıyoruz. Ve soğuması için kenara koyuyoruz. Son olarak yumurtaları dilimleyip tabağın kenarına diziyoruz detayı resimde..

AFİYET OLSUN...



DIS PASTASI VE KURABIYELERI



Galeta unlu poğaça




Malzemeler:

3 su ılık bardağı süt
1,5 su bardağı sıvıyağı...
25 gr yaş maya
1 tatlı kaşığı tozşeker
1 yemek kaşığı tuz
Aldığı kadar un

İçine:

Sıvıyağı
2 kuru soğan
400 gr kıyma
1-2 yemek kaşığı salça
Baharat
Tuz

Dışı için: galeta unu

Yapılışı:

Sütü yoğurma kabına alıp mayayı içünde eritin. Şekerini, sıvıyağını ve tuzunu ekleyin. Ununu azar azar yedirerek ekleyip ele yapışmayacak kulak memesi yumşaklığında bir hamur elde edin. Hamuru 1 saat ılık ortamda mayalandırın.

Hamurunuz mayalanırken soğanları ince ince doğrayalım, bir tavada sıyağınla kavuralım. Kıymayı ilave edip soğanları güzelce kavurmaya devam edelim, salçasını, baharatını ve tuzunu ekleyip karıştıralım. İç malzeme böylece hazır olur..

Mayalanan hamurdan mandalina büyüklüğünde bezeler kopartıp avucumuzun içinde açıp içine kıyma harcı koyup top gibi yuvarlayalım ve galeta ununa böylece bulayalım. Hamur bitene kadar bu işlemi devam edelim.
Güzelce fırın tepsisine dizip ısıtılmış fırında 200 derecede üzeri kızarana kadar pişirin.. Sıcakken servis edin pofuduk pofuduk hmmmmm :)))

AFİYET OLSUN...



3 karışımlı salata (prenses tacı)


 

Malzemeler:


6 ortaboy patates...

3 ortaboy havuç

1 büyük salatalık

1 miktar maydanoz (miktarını siz belirleyin)

1 çay bardağı yoğurt

1 çay bardağı mayonez

1 limon (biraz mayhoş oluyor isteyen limonunu azaltabilir)

Yarim çay bardağı zeytinyağı yada ayçiçek yağı..


Üzeri için: ince doğranmış maydanoz

(Yada kendi isteğinize göre süsleyebilirsiniz)


Yapılışı:


Patatesleri kabuklarıyla haşlayın. Patatesler haşlanırken havuçları soyup rendenin ince tarafından rendeleyin. Salatalığın kabuğunu soyup rendenin kalın tarafından rendeleyin. Maydanozu ince ince doğrayın. Haşlanmış patateslerin kabuklarını soyup rendenin kalın tarafından rendeleyin. Hepsini bir kaba koyun. Ayrı bir kabda yoğurt, mayonez, sıvıyağı, limonun suyu ve tuzu karıştırıp patates karşımına ekleyip güzelce karıştırın. Ve isteğe göre bir kalıba koyup buzdolanbında soğumaya bırakın. Servsi edeceğiniz zaman kalıbı bir tabağa ters çevirip üzerini maydanozla süsleyip servis edin..

(NOT: kullanacağınız kalıbın içine streç film koyun çıkması daha kolay olur)


Ben Tupperware ürünü 'Prenses tacı' kullandım bunun için streç filme gerek yoktur..


AFİYET OLSUN...

Pudingli kek


Tarifiyle göz kamaştırsan 'Merve Bilgi'ye' teşekkür ederiz..

Pudingli kek

4 yumurta
1,5 su bardağı tozşeker...
1 su bardağından 2 parmak eksik sıvıyağı
1 su bardağı ılık süt
1 paket vanilya
3-4 yemek kaşığı kakao
1 paket kabartma tozu
Aldığı kadar un (ben 3 su bardağı un kullandım)

İçine:

1 paket puding vanilya aromalı (paketin tarifine göre hazırlanmalı)

Üzeri için;

1 paket kremşanti 1 bardak süt ile çırpılır

Yapılışı:

Yumurtaları tozşeker ile yaklaşık 2 dakika çırpalım. Un hariç geri kalan malzemeleri sırasıyla ilave edip çırpalım. Son olarak unumuzu eleyerek ilave edip kısık ayarda kısa sürede çırpalım. Yağlanmış unlanmış borcama kek harcını dökelim ve ısıtılmış 175 derece fırınıda yaklaşık 30 dakika pişirelim (benim kekim 25 dakikada pişmişti) kekinizin borcamın kenarlarından hafif çektiğini gördüğünüzde kekiniz pişmistir ama siz yine kürdanla kekin ortasına batırıp kekin pişip pişmediğini kontrol ediniz.

Kekimizi fırından alıp soğumaya bırakalım, bu sırada içi için pudingimizi paketin tarifine göre pişirelim. Sonra elma çekirdeği çıkartacağınız varsa onunla kekten yuvarlaklar çıkartalım kekimizi oyalım resime bakarak detayını görebilirsiniz. Pişirmiş olduğumuz pudingi kekin oyulmuş deliklerine eşit şekilde dökelim (bu kısmın resmini çekmeye unutmuşum)
Üzerine kremşantimizi 1 bardak sütle çırpıp kekin üzerine yayalım.. Çıkarmış olduğumuz kek parçalarını şantinin üzerine ufalayalım.. 1-2 saat puddingin donması için buzdolabında bekletelim (havalar soğuk olduğundan dolayı üzeri kapalı balkonda beklettim çokta güzel dondü:)
Kekinizi dilimleyerek servis edebilirsiniz...

AFİYET OLSUN...
 
 

Yoğurtlu patates salatası (meze)

 Malzemeler:

4-5 haşlanmış patates
2-3 haşlanmış havuç...
1 konserve bezelye (isteyen haşlanmış kullanabilir)
Yarim büyük boy salatalık
Yarım kavanoz kornişon turşu(salatalık)
Ince doğranmış dereotu
3-4 yemek kaşığı mayonez
Ve Yoğurt, miktarını siz belirleyin ama bol olsun..
Ve Tuz

Yapılışı:

Patates, havuç ve salatalığı küçük küplere doğrayın, kornişonşarı dilimleyin geri kalan malzemeleri ilave edin. Yoğurt ve mayonezide ilave edip tuzlayıp karıştırın.. Servise hazırdır..

AFIYET OLSUN...


1 YAS KAR PASTASI


Paket poğaça kolay tarif


Malzemeler:

1paket milföy hamuru
...
İçine beyaz peynir

Yapılışı:

Milföy hamurlarını kare uçlarını L şeklinde keselim, resime bakın arkadaşlar detayı orda.. Ortasına beyaz peynir koyup köşelerin uçlarını ortaya getirip birleştirelim, sonra diğer geri kalan köşeleride tutup ortaya getirip birleştirelim ve ortasına parmağımızla bastıralım.. 190 derece isitilmiş firinda üzeri kızarana kadar pişirelim.. Isteyen üzerine yumurta sarısıda sürebilir...

AFİYET OLSUN....
 


Nutellalı truff'lar




Artan pasta kekler nasıl değerlendirebilir? diye düşünürken yeni bir tarif buldum ve denedim keklerimizi değerlendirelim...

2 su bardaği kek
2 çorba kaşığı nutella (tepeleme)...
2 tatlı kaşığı tereyağ (eritilmiş)
2 çorba kaşığı fındık (iri dövülmüş)

üzeri için: hindistan cevizi

yapılışı:

Kekimizi rondodan geçirelim ve bir kaba alıp üzerine eritilmiş tereyağını, Nutellayı ve fındıklar ilave edip, kaşıkla güzelce karıştıralım. Ceviz büyüklüğünde parçalar kopartıp, elinizde yuvarlayın. Hindistan cevizine bulayıp, servis tabağımıza dizelim...
AFIYET OLSUN...
 
 


Limonlu kek



Malzemeler:

3 Yumurta
1, 5 Su Bardak Toz Şeker...
1 Su Bardağı Sıvıyağ
200 Gr. Süzme yoğurt
1 Paket Vanilya
1 Paket Kabartma Tozu
Yarım Limon suyu
1 Su Bardak iri kırılmış Fındık
Yaklaşık 7-9 Çorba Kaşık Un

Üzerine: pudra şekeri

Yapılışı:

Yumurtalları ve tozşekeri köpürene kadar çırpıyoruz 2 dakika yeterli sayılır. Sıvıyağı, süzme yoğurt, vanilyayı ve kabartma tozunu ilave edip düşük ayarda kısa kısa çırpıyoruz..
Limon suyunu, fındığı ilave edelim ve unu kaşık kaşık ekleyip (ben 7 tepeleme kaşığı un koydum) düşük ayarda kısa kısa çırpalım. Kek hamurumuzu yaslanmış ortası delik kek kalıbımıza dökelim ve 180 derece ısıtılmış fırında pişirelim. Pişme süresine malesef dikkat etmedim ama kürdan yardımıyla kekinizin pişip pişmesinini tespit edebilirsiniz.. Pişen kekimizi sıcakken tabağa ters çevirelim üzerine pudra şekeri serpelim Soğuyunca servis edebilirsiniz..
AFIYET OLSUN...
 
 

HESAPLI YAS PASTA


Tarçınlı, Fındıklı, şekerli simitler


Hamurun tarifi Leyla Akkus'a aittir teşekkürler...



Hamuru için:
...
500 ml süt
1 çay bardağı sıvı yağı
1 çay bardagi tozşeker
1 tutam tuz
1 tane yas maya
1 kilo un

Arası için:

100 gr tereyağı
3 yemek kaşığı sıvıyağı

İçi malzemesi:

1 su bardağı tozşeker
1 su bardağı öğütülmüş fındık
Tarçın

Üzerine: Pudraşekeri

Yapılışı:

Hamuru için un hariç tüm malzemeleri yoğurma kabına alalım karıştıralım. Unu azar azar yedirerek ele yapışmicak şekilde yumşak (kulak memesinden az sert) bir hamur yoğuralım. Hamuru sekiz bezeye bölüp dinlendirelim. Ardından bezeleri tatlı tabağından az daha büyük açıp aralarına yağ karişimindan sürüp üst üste dizelim.

Üst üste dizmiş olduğumuz bezeleri ikişer şekilde alip merdane yardımıyla resimdeki gibi açalım. Üzerine tozşekere, fındık tozunu ve tarçını serpelim, alt kısmından kıvırıp rulo yapalım. Yapmış olduğumuz ruloyu uzunlamasına ortadan ikiye keselim. Önde olan parçayı kendinize doğru çevırın sınra bu iki parçayı birbirlerine alt üst sararak yuvarlak simit yapalım. Isıtılmış fırında 180 derecede üzeri kızarana kadar pişirelim ve fırından alıp soğumaya bırakalım.
Son olara üzerine pudraşekeri serpelim... 
AFIYET OLSUN...
 


Nutella'lı uğurböceği kurabiyesi..



150 gr margarin
1 yumurta
1 su bardağı pudraşekeri
1 su bardağı Mısır nişastası...

1 paket vanılya
2-3 du bardağı un


Ayrıyetten: 2 yemek kaşığı kakao ve kırmızı gıda boyası..

Üzeri için damla çikolata
Gözleri için küçük boncuk şeker

Arası için nutella


Yapılışı:

Oda ısısında ki margarini, yumurtayı ve vanilyayı bir kaba alıp karıştıralım. Pudra şekerini ve nişastayıda ilave edelim karıştıralım. Unumuzu azar azar ilave ederek ele yapışmicak bir hamur yoğuralım. Ve hamurumuzu ikiye bölelim. Birine kakao ilave edip kara hamur yoğuralım, diğerinede çay kaşığı ucuyla kırmızı gıda boyası ekleyip kırmızı hamurumuzu yoğuralım. Hamurları tek tek streç filme sarıp 20-25 dakıka buzdolabında bekletelim.

Önce kara hamurumuzu merdaneyle açıp kalıpla yuvarlaklar çıkartalım. Eşit sekilde kara hamurdan fındık büyüklüğünde misketler yuvarkayıp ortadan ikiye keselim, bu yarımlar başları olacak. Gözleri için küçük boncuk şekerlerden alıp üzerlerine yerleştiriyoruz, biraz sabır ister haberiniz olsun

Ve kırmızı hamurumuzuda açıp yuvarlaklar çıkartalım ve üçgen şeklinde yuvarlaktan pasta dilimi keser gibi keselim, bıçak yardımıylada çizik atalim ki kanat oldukları belli olsun. Son olarak üzerlerine damla çikolata yerleştirelim.. Kurabiyelerimizi ısıtılmış 180 derece fırında 10 dakika pişirelim.
Pişen kurabileri fırından alıp soğumaya bırakalım. Aralarına ve başına nutella sürüp yapıştıralım... Kurabiyeri biraz bekletirsek daha güzel yapışırlar sonra servis edebilirsiniz.. AFIYET OLSUN
 


 

ANNEM PASTASI