13 Nisan 2014 Pazar

Kolay mascarpone pastası


Yeni bir Tarife ne dersiniz arkadaşlar..
Kremasına bayıldım ama damak zevki denemek lazım 

Kolay Mascarpone pastası

Tabanı için:

100 gr tereyağı
200 gr kakao'lu pötibör bisküvi (1paket)
60 gr bitter çikolata

Kreması için:

1 paket kremşanti
1/2 su bardağı süt (100ml)
1 paket mascarpone (250 gr)
2 paket beyaz çikolata (toplam200gr)

Üzeri için:

1 paket rote grütze
1/2 su bardağı tozşeker
500 ml su

(Rote grütze'yi bulamayanlar tart jölesi kullanabilir) 

Hazırlanışı:

Tereyağını eritin, çikolatayı sıcak tereyağına ekleyip karıştırarak eritin. Bisküvileri hafif parçacıklar kalacak şekilde rondondan geçirin. Çikolatalı tereyağı bisküvilere ekleyip karıştırın. 26cm çapında pasta kelepçesinin tabanına yağlı kağıt serin ve bisküvi karışımını eşit şekilde kalıba yayın sonra elinizle hertarafını güzelce bastırın ve 30 dakika buzdolabında bekletin. 

Bu arada kremasını hazırlayayım. Bir tencereye kaynamış su koyup, 2 paket 100 gramlık yani toplam 200 gram beyaz çikolatayı bir kâseye kırıp, kâseyi tencereye oturtun ve karıştırarak eritin, dikkat edin çikolataya su kaçırmayın. 
Sonra 100ml (1/2 bardak) soğuk süte 1 paket kremşantiyi ekleyip 3 dakika çırpın sonra 250 gr mascarponeyi ekleyin devam çırpın. Ardından eritilmiş beyaz çikolatayı ekleyip çırparak yedirin. Buzdolabına koymuş olduğumuz pasta çemberini alıp Kremayı tabanın üzerine güzelce yayın. 

Rote grütze'yi yarım su bardağı tozşeker ile karıştırın. 100 ml suya 
(1/2su bardağı) rote grütze karışımı koyup karıştırın, geri kalan 400 ml (2su bardağı) suyu bir tencereye koyup kaynatın ve ocaktan alın. Kırmızı karışımı kaynamış suya ekleyip güzelce karıştırın sonra bir taşım karıştırarak kaynatın soğumaya bırakın. Oda ısısına geldiğinde kaşık yardımıyla dikkatlice pasta kremasını üzerine yayın. Buzdolabında 2-3 saat beklettikten sonra çemberinizden çıkartıp servis yapabilirsiniz, servis yapmadan üzerini frambuazla süsleyin  ... 

Not: Isteyen üzeri için farklı sos, tart jölesi kullanabilir ben rote grütze kullandım.
Ve isteyen kremanın içine meyve parçacıklarıda ekleyebilir eminim güzel olur..

AFİYET OLSUN...
 




Leopar kek

Farkli görünümlü bir kek'e ne dersiniz 

Leopar Kek

malzemeler:

165 g tereyagi
250 g un
125 g tozseker
3 yumurta
1 çay bardağı süt
yarim paket kabartma tozu
1 paket vanilya özlü vanilya sekeri
1 tutam tuz

yapilisi:

Firinimizi 175° C isitalim. Baton kek kalibimizi margrinleyip unlayalim.

Yumsamis olan tereyagimizi tozseker ve vanilya sekeriyle krema kivamina gelene kadar çırpalım (malzeme biraz kati oluyor normaldir) tutam tuzu ekleyelim sonra teker teker yumurtalari ilave ederek çırpmaya devam edelim, peşinden 1 çay bardağı sütü ekleyelim. Ardindan unu ve kabartma tozunu eleyerek ilave edelim ve tahta kaşıkla karistirtıralım.

İki ayrı kâseye 2şer yemek kaşığı (her birine) kek hamurundan koyup birine pembe diğerine siyah gıda boyası ekleyip güzelce karıştıralım. 3 ayrı şanti torbasına kek hamurlarını dolduralım.
Yağlanmış kek kalıbımıza önce beyaz hamurdan kalıbın dibi kapatacak şekilde paylaştıralım. Sonra siyah hamurdan üzerine toplar sıkalım. Pembe hamurun poşet ucunu Siyah topların üzerine koyup hamurdan siyah topların içine sıkalım. Üzerlerine beyaz hamuru paylaştıralım tekrar siyah pembe aşamaları yapalım.

Isitilmis 175° C firinda yaklasik 30-50 dakika pisiriyoruz.. (dakikasi firininiza göre degisebilir, kekinizin pistigini kürdan ile tespit ediniz) Kekimizi biraz soguttuktan sonra kalibindan cikartalim üzerini dilediğiniz gibi süsleyebilirsiniz... Çikolata ganajı, pudra şekeri, şeker ganajı vs üzerine kullanabilirsiniz, süslemesi tamamen size ait..

(Not: kekinizi bir gece bekletirseniz daha güzel sonuç alırsınız)

AFIYET OLSUN...
.




Çikolatali süslü çilekler..



malzemeler:

Kuvertür çikolata 
Çilek ve yenilebilir süsleme dekor şekerlemeleri 

Yapılışı: 

Çikolatayı benmari usulü eritip kenara alın, çilekleri çikolataya bandırıp yağlı kağıtın üzerinde donması için bekletin. 10 dakika beklettikten sonra üzerlerlerine süslemeler serpebilirsiniz ve tamamiyle donması için bekletin. 

Ister misafirlerinize böyle bir sunum yapın ister bir pastanın üzerinde sergileyin.. 

AFIYET OLSUN..


Çikolata süslü marshmallow'lar

Çocuk doğum günlerinde sunulanilecek "Çikolatalı süslü marshmallow'lar"

Malzemeler:

1 paket marshmallow
Yeterince Kürdan
1 paket Kuvertür çikolata (ben bitter kullandım)
Yenilebilir süsleme şekerleri

Marshmallow'lara kürdaları batıralım.
Bir tencerede su kaynatalım ocağın altını en düşük ayara kısalım. Ayrı bir kâseye çikolataları parçalıyalım üşenmezseniz rendeliyelim. Kâseyi kaynamış suyun üzerine oturtturalım karıştırarak çikolatanın erimesini sağlayalım aman dikkat içine su kaçmasın yoksa çikolatamız birden sertleşir kullanılmaz hâle gelir. Eritilmiş çikolata kâsesini kenara alıp kürdan yardımıyla Marshmallow'ları yarıya kadar içine bandıralım ve fazla çikolatasını akıtalım gerekirse altından bıraz kaşıkla sıvıyabilirsiniz. Sonra yenilebilir şeker süslerine bulayıp yağlı kağıtın üzerinde donması için bırakalım. Donduktan sonra servis edebilirsiniz..

AFIYET OLSUN..